日本の奇跡“ハルキャビア”

静岡県春野町、天竜川の源流のほとり、まるで奇跡のように探しあてた、
美味しい水が育んだ生キャビアです

HAL CAVIARは日本一綺麗でおいしいと言われている水で育てたチョウザメから採卵した、我々自慢のキャビアです。
日本に流通するキャビアの９０％以上は海外から輸入された熟成ものです。
一方HAL CAVIARはおいしさを引き出すための必要最低限の塩しか添加されていないフレッシュキャビアなので
キャビア本来の濃厚な旨味をお楽しみ頂けます。
一番おいしい状態の商品をお客様にお届けしたいためご注文を頂いてから採卵加工し、瓶詰めしてお届けします。
たとえお客様をお待たせしても我々が味に納得できなければ商品をお届けすることは致しません。

HAL CAVIAR のふるさと、静岡県天竜区春野町にある春野キャビアヴァレーにあるゲストハウス［HALLAB］では
とれたての『生ハルキャビア』やチョウザメの身肉を使った
キャビア尽くしのお料理をおたのしみいただけます。
『ハルキャビア』の特徴であるキャビア本来の透明なおいしさと共に是非ご堪能ください。
ワインや日本酒、シャンパンとも、とても相性が良く、楽しいひと時がさらに特別な時間となる事をお約束します。

さらさらと流れる清流の音、清流と茶畑、森の木々が広がるおいしい空気があなたをお待ちしております。
尚、フレッシュな質を追求するため、レストランでのお食事はご予約のみとなります。
ご希望の方は、下記にお問い合わせ下さい。
金子コード株式会社　　　食品事業部
E-MAIL：halcaviar1932@kaneko-cord.co.jp

HAL CAVIAR特設サイトはこちら（外部サイト）

おいしい水へのこだわり

我々の最大のこだわりは、魚がおいしいと感じる水をふんだんに与える事
HARUNO CAVIAR VALLEYでは、魚も人も同じ水を飲んで生活しています。
南アルプスの山々と春野の自然に育まれた水は、魚にも人にもやさしいまろやかな味わいのおいしい水です。
このおいしい水がふんだんに流れる池では、魚たちが楽しそうに伸び伸びと泳いでいます。
我々の池で育った魚たちは、魚肉もキャビアも自然のミネラルをたっぷりと含んだ自信作です。

おいしさに妥協しない

自然の環境に近い状態で育てられた魚たちは、どれも同じ状態では成長しません。
１尾１尾が違う成長をしていく中、それぞれの状態に合わせて成長させた魚たちは、
どれも違うコンディションで一番おいしい時期を迎えます。
一番おいしい状態の商品をお客様にお届けしたいから、たとえお客様をお待たせしても、
我々がおいしさに納得できなければ商品をお届けする事は致しません。
また、おいしさに対する研究も日夜続けています。
今日よりも明日、明日よりも明後日、決して現状に満足する事無く、日々おいしさへのこだわりを磨き続けています。